FETICO BIENESTAR – GESTIÓN DE ESTRÉS Y SALUD EMOCIONAL

01. Esta persona está visiblemente molesta, ¿qué haces?

16%

1.
Te acercas, le escuchas y le explicas que su pedido estará listo en breve.

Se ha calmado al sentirse atendida.

2.
Pides a la cocina que acelere su pedido sin hablar con ella.

Ha recibido el plato antes, pero sigue molesta por la falta de explicaciones.

3.
La ignoras, pensando que se calmará sola.

Ha aumentado el tono de sus quejas, empeorando la situación.

02. Recepción te informa de la queja y te pide resolver el problema de inmediato, ¿qué haces?

32%

1.
Vas a la habitación, te disculpas y limpias de inmediato.

El huésped aprecia tu actitud proactiva.

2.
Propones a recepción cambiar al huésped a otra habitación.

El huésped acepta el cambio, pero el problema inicial no se soluciona.

3.
Discutes que tu carga de trabajo no te permite atender ese problema ahora.

La tensión aumenta y el huésped pide hablar con la supervisora.

03.El estrés acumulado puede afectar la manera en que nos comunicamos en equipo. Una respuesta impulsiva puede generar tensiones innecesarias. ¿Cómo continuarías esta situación?

48%

1.
Te disculpas por tu tono y explicas que tú también estás agobiada, pero te comprometes a ayudar después.

Aprecia tu sinceridad y entiende tu situación. El ambiente laboral mejora y encuentras un momento para ayudar después.

2.
Sigues ignorándola, pensando que puede arreglárselas sola.

Al sentirse ignorada, se desmotiva. Esto afecta a su rendimiento y a la dinámica del equipo.

3.
Sigues respondiendo con más brusquedad, hasta que deje de pedirte ayuda.

Responde también con brusquedad, creando un conflicto que afecta a la atención final.

04. La sala pide rehacer el pedido con urgencia, ¿cómo actúas?

64%

1.
Priorizas el plato devuelto, pausando otros pedidos.

Esta mesa recibe el plato, pero el resto de pedidos se retrasan.

2.
Coordinas con el equipo para manejar el error sin afectar la carga general.

La cocina gestiona mejor la presión y la gente de esta mesa queda satisfecha.

3.
Te niegas a rehacerlo hasta que termines con los pedidos actuales.

La mesa insiste en su queja y afecta la reputación del servicio.

05. El huésped está frustrado y no entiende por qué no puede acceder a su habitación. ¿Cómo manejas la situación?

80%

1.
Le pides que espere mientras contactas con el departamento de reservas.

Aunque el huésped espera, aprecia tu disposición para resolver el problema.

2.
Le ofreces una solución temporal, como otra habitación disponible, mientras solucionas el problema.

El huésped queda satisfecho por la rapidez en ofrecer una solución.

3.
Le dices que debe esperar y te enfocas en el resto de huéspedes que están esperando.

El huésped se molesta más, afectando la percepción del servicio del resto de clientela.

06. La cocina está a punto de empezar el turno más concurrido y este problema añade estrés al equipo, ¿qué haces?

100%

1.
Buscas alternativas inmediatas con los ingredientes disponibles.

El servicio comienza con creatividad, evitando mayores tensiones.

2.
Contactas con el proveedor para aclarar el error, pero no propones una solución inmediata.

El proveedor trata de solucionar el error en cuanto puede, pero el servicio ya está afectado.

3.
Retrasas el inicio del servicio mientras intentas resolver el problema.

La clientela percibe el retraso, generando quejas.

Respira y relájate:
técnicas fáciles para momentos de estrés

Herramientas rápidas y efectivas para calmar la mente y recuperar el foco en plena jornada laboral.

1. ¿Por qué es importante la respiración?

El estrés puede acelerarte… pero la respiración puede calmarte.

Reduce el ritmo cardíaco en minutos.

Activa la respuesta de relajación de tu cuerpo.

Aumenta tu claridad mental para tomar decisiones.

2. Técnicas rápidas para momentos de presión

1. Respiración 4-4-8
(Relajación inmediata)

Cómo hacerlo:

Cuándo usarla: Antes de atender a un cliente difícil o al finalizar una tarea estresante.

2. Respiración abdominal
(Profunda y calmante)

Cómo hacerlo:

Cuándo usarla: Durante las pausas para desconectar y recargar energía.

3. Respiración cuadrada
(Atención y control)

Cómo hacerlo:

Imagina un cuadrado.
Inhala por la nariz mientras cuentas hasta 4 (sube por un lado del cuadrado).
Retén el aire durante 4 segundos (sigue el siguiente lado del cuadrado).
Exhala por la nariz mientras cuentas hasta 4 (baja el tercer lado del cuadrado).
Retén el aire por 4 segundos (cierra el cuadrado).

Cuándo usarla: Para centrarte antes de una tarea importante o en momentos de caos.

3. Tips prácticos

Dónde practicar

Practica estas técnicas en cualquier lugar: la cocina, el comedor o incluso en el almacén.

Cuánto tiempo necesitas

No necesitas mucho tiempo; bastan 2 minutos para sentir los beneficios.

Hazlo un hábito

Úsalas regularmente para que se conviertan en una herramienta natural.

4. Beneficios que notarás

Menos tensión: Física y mental.

Más claridad: Para afrontar retos.

Mejor energía: Para disfrutar de tu jornada.

"Practicar una buena respiración es gratis, rápido y siempre está a tu alcance. ¡Es tu mejor aliada contra el estrés!"

01. Siento agotamiento, aunque haya dormido suficiente:

Dedica un minuto a responder este cuestionario y descubre cómo empezar a cuidarte hoy.

10%

Respuesta A

Nunca

Respuesta B

Rara vez

Respuesta C

A veces

Respuesta D

A menudo

Respuesta E

Siempre

02. Me siento distante o indiferente hacia mis compañeros/as de trabajo y clientela:

Dedica un minuto a responder este cuestionario y descubre cómo empezar a cuidarte hoy.

20%

Respuesta A

Nunca

Respuesta B

Rara vez

Respuesta C

A veces

Respuesta D

A menudo

Respuesta E

Siempre

03. Siento que ya no rindo como antes y me siento ineficaz:

Dedica un minuto a responder este cuestionario y descubre cómo empezar a cuidarte hoy.

30%

Respuesta A

Nunca

Respuesta B

Rara vez

Respuesta C

A veces

Respuesta D

A menudo

Respuesta E

Siempre

04. Me duele la cabeza, tengo problemas digestivos o tensión en el cuerpo sin motivo aparente:

Dedica un minuto a responder este cuestionario y descubre cómo empezar a cuidarte hoy.

40%

Respuesta A

Nunca

Respuesta B

Rara vez

Respuesta C

A veces

Respuesta D

A menudo

Respuesta E

Siempre

05. Me cuesta mucho centrarme en lo que tengo que hacer:

Dedica un minuto a responder este cuestionario y descubre cómo empezar a cuidarte hoy.

50%

Respuesta A

Nunca

Respuesta B

Rara vez

Respuesta C

A veces

Respuesta D

A menudo

Respuesta E

Siempre

06. Siento que mi trabajo no tiene sentido o propósito:

Dedica un minuto a responder este cuestionario y descubre cómo empezar a cuidarte hoy.

60%

Respuesta A

Nunca

Respuesta B

Rara vez

Respuesta C

A veces

Respuesta D

A menudo

Respuesta E

Siempre

Comprueba resultados

Ahora conocerás tu estado de bienestar según los resultados obtenidos a través de tus respuestas en el cuestionario:

Organiza tu día:
planifica, prioriza y trabaja con menos estrés

Una guía práctica para gestionar tus tareas de manera efectiva y ganar tranquilidad en el trabajo.

1. ¿Por qué es importante organizarse?

En hostelería, las jornadas pueden ser impredecibles y exigentes. Una buena planificación te ayuda a:

Evitar sobrecargas de trabajo.

Saber qué hacer primero en momentos de alta presión.

Tener más tiempo y energía para ti mismo.

Extra: Esta herramienta no solo es útil en el trabajo. Puedes aplicarla también en tu día a día para organizarte mejor y reducir el estrés personal.

2. La Matriz de Eisenhower: tu aliada para priorizar tareas

	Urgente	No urgente
Importante	Hazlo ahora: Tareas prioritarias que necesitan tu atención inmediata. Ejemplo: Resolver una queja de un cliente insatisfecho.	Planifícalo: Tareas importantes que pueden esperar un poco, pero necesitan un momento dedicado. Ejemplo: Revisar el inventario semanal.
No importante	Delégalo o pide ayuda: Tareas urgentes pero no esenciales para ti. Ejemplo: Preparar bebidas si ya hay un compañero en barra.	Elimínalo: Actividades que no aportan valor o relevancia. Ejemplo: Consultar el móvil durante el turno.

3. Ejemplos prácticos

Cuadrante 1: Urgente e Importante (Hazlo ahora)

- Solucionar un incidente en la cocina que afecta al servicio.
- Preparar rápidamente una mesa para un grupo inesperado.

Cuadrante 2: No Urgente pero Importante (Planifícalo)

- Organizar tareas del turno siguiente.
- Proponer mejoras en la organización del trabajo al supervisor.

Cuadrante 3: Urgente pero No Importante (Delégalo)

- Avisar a un compañero para recoger un pedido mientras tú sigues atendiendo a los clientes.

Cuadrante 4: No Urgente ni Importante (Elimínalo)

- Revisar mensajes en el móvil mientras hay tareas pendientes.

4. Diagrama de flujo para decidir qué hacer con cada tarea

5. Consejos para aplicarlo con éxito

Evalúa tus tareas al empezar el turno: Clasifícalas rápidamente en los cuadrantes.

Bloquea tiempo para las tareas importantes: No dejes que lo urgente lo absorba todo.

Sé flexible: Ajusta tus prioridades si las circunstancias cambian.

Lleva la planificación a tu vida personal: Tener tu día a día organizado reduce el estrés que puede trasladarse al trabajo.

"Cuando sabes qué hacer y cuándo hacerlo, trabajas con menos estrés y más tranquilidad. Planifica tu día y toma el control."

Enfócate:
técnicas prácticas para mejorar tu atención

Con estos ejercicios simples, puedes entrenar tu mente para concentrarte mejor, incluso en los días más ajetreados.

1. ¿Por qué es importante mejorar la atención?

En un entorno como la hostelería, donde todo ocurre rápido y al mismo tiempo, mantener la concentración puede marcar la diferencia. La falta de atención aumenta los errores y el estrés, mientras que una mente enfocada:

Reduce la sensación de descontrol.

Mejora la calidad del trabajo.

Te ayuda a rendir más con menos esfuerzo.

2. Ejercicios prácticos para aumentar el foco

Técnica “3-2-1 Volvemos” (Reset mental exprés en momentos de caos)

Objetivo: Cortar la sensación de saturación y recuperar la claridad en segundos.

Cómo hacerlo:

1. Menciona mentalmente 3 cosas que estás haciendo ahora mismo.

(Ejemplo: “Estoy llevando una bandeja, sonriendo al cliente, organizando mi próxima tarea”).

2. Observa 2 cosas en tu entorno que antes no habías notado.

(Ejemplo: “La luz del pasillo es más tenue, hay un nuevo aroma en la sala”).

3. Respira profundo 1 vez y vuelve a la tarea con más control.

Cuándo usarla: Cuando el ritmo de trabajo se vuelve caótico y te sientes a punto de perder la concentración.

Técnica “Un huésped a la vez” (Enfoque selectivo para evitar la sobrecarga mental)

Objetivo: Evitar el agobio cuando tienes muchas demandas a la vez.

Cómo hacerlo:

1. Mentalmente, céntrate solo en la persona/tarea que estás atendiendo ahora mismo.

2. Evita pensar en lo siguiente hasta haber terminado esta tarea.

(Ejemplo: si estás gestionando una reserva en recepción, no pienses en la siguiente hasta que cierres esta).

3. Si sientes que todo se acumula, repite en tu mente:

“Uno a la vez. Lo siguiente vendrá después.”

Cuándo usarla: En recepción cuando hay muchos check-ins, en servicio de habitaciones con múltiples solicitudes, en eventos cuando hay muchos detalles a coordinar.

Técnica del “Punto de anclaje” (Evitar errores por distracción)

Objetivo: Evitar despistes en tareas repetitivas o de alta presión.

Cómo hacerlo:

1. Antes de una acción importante, haz una pausa mental de medio segundo y confirma que es lo correcto.

(Ejemplo: “Voy a entregar la llave 203, reviso que sea la correcta”).

2. Asocia un gesto o palabra clave a tareas críticas

(Ejemplo: al entregar un plato, pensar “¿es el correcto?”; en recepción, al hacer un cobro, pensar “¿es el importe exacto?”).

3. Si pierdes la concentración, usa el gesto o palabra clave para volver al foco.

Cuándo usarla: Para evitar errores en reservas, cobros, pedidos en cocina, asignación de habitaciones o entrega de productos a clientes.

Técnica “Desbloqueo en 10 segundos” (Para no quedarse enganchado en un error o imprevisto)

Objetivo: No dejar que un problema te afecte el resto del turno.

Cómo hacerlo:

1. Si pasa algo inesperado (un cliente molesto, una queja, un error), tómate 10 segundos para soltarlo.

2. Enfócate en lo que puedes hacer AHORA, en vez de en lo que salió mal.

(Ejemplo: si un huésped se queja, piensa “¿cómo lo soluciono?” en vez de “esto es un desastre”).

3. Respira hondo, ajusta la actitud y sigue adelante

Cuándo usarla: Después de una queja de un cliente, un error en una reserva, un problema en la cocina o cualquier imprevisto que pueda desestabilizarte.

Técnica del “Cambio de marcha” (Pasar de una tarea a otra sin arrastrar tensión)

Objetivo: No arrastrar el estrés de una situación a la siguiente tarea.

Cómo hacerlo:

1. Cuando termines una tarea intensa, haz una micro-pausa de 3 segundos antes de empezar la siguiente.

2. Sacude las manos o haz una exhalación fuerte para soltar la tensión.

3. Repite mentalmente:

“Nueva tarea, nueva actitud”.

Cuándo usarla: Cuando pasas de atender a un cliente difícil a otro, de cocina a sala, de recepción a llamadas o entre turnos diferentes.

Recomendaciones

Si sientes que el ritmo es demasiado rápido: Usa “3-2-1 Volvemos” para recuperar el control mental en segundos.

Si tienes muchas demandas al mismo tiempo: Aplica “Un huésped a la vez” para organizarte mentalmente sin estrés.

Si cometes errores por distracción: La “Técnica del punto de anclaje” te ayudará a evitar fallos.

Si un problema te descoloca: Haz el “Desbloqueo en 10 segundos” y sigue adelante sin arrastrarlo.

Si sientes que te llevas la tensión de una tarea a otra: Usa “El cambio de marcha” para empezar cada tarea con mente despejada.

3. Consejos para mejorar el foco a largo plazo

Duerme lo suficiente:

El descanso es clave para mantener tu atención durante el día.

Evita multitareas excesivas:

Haz una cosa bien antes de pasar a la siguiente.

Cuida tu alimentación:

Los alimentos ricos en omega-3 (como nueces o pescado) ayudan al cerebro a concentrarse.

"La atención es como un músculo: cuanto más la entrenas, más fuerte se vuelve. Empieza hoy con estos ejercicios."

El Triángulo de la Atención:
tu herramienta para mantener la calma en el trabajo

¿Qué es el Triángulo de la Atención?

¿Alguna vez has sentido que tu mente está en mil cosas a la vez?

En hostelería, con tantas tareas y clientes, es fácil perder el foco y dejarse llevar por el estrés. El Triángulo de la Atención te ayuda a volver al presente en segundos, regulando lo que piensas, sientes y percibes.

Es una técnica sencilla para entrenar tu atención y gestionar mejor el estrés. Se basa en tres puntos clave:

Pensamientos

Ideas que saltan entre el pasado y el futuro.
Ejemplo: “Aquel cliente me habló mal” (pasado) o “Tengo demasiadas mesas que atender” (futuro).

Emociones

Cómo te sientes en respuesta a lo que pasa a tu alrededor.
Ejemplo: Sentir frustración cuando el servicio va lento.

Sensaciones

Lo que percibes ahora mismo con tu cuerpo y sentidos.
Ejemplo: La temperatura del café en tus manos o el suelo bajo tus pies.

Clave

Cuanto más enfocas tu atención en tus sensaciones y emociones del presente, menos te atrapan los pensamientos de estrés.

¿Cómo usarlo en tu día a día?

Antes de empezar
el turno

Usa el triángulo para entrar con calma y claridad.

En momentos
de tensión

Si un cliente o un problema te altera, toma 30 segundos para reconectar.

Después de un servicio intenso

Regresa al presente para liberar la tensión y evitar que el estrés se acumule.

Ejercicio Rápido (3-5 minutos)

Siente tu cuerpo

Nota cómo tus pies tocan el suelo.

Percibe el aire entrando y saliendo por tu nariz.

Observa tus emociones

Pregúntate: “¿Cómo me siento ahora?”

No lo juzgues, solo ponle un nombre: estrés, calma, frustración, gratitud…

Identifica tus pensamientos

Pregúntate: “¿Dónde está mi mente?” ¿Pensando en el pasado, en lo que queda por hacer o en el presente?

Si está en el futuro o pasado, vuelve al ahora con una respiración profunda.

Finaliza con una frase interna:
“Estoy aquí, en este momento.”

Beneficios de aplicar el Triángulo de la Atención

Menos estrés: Evita quedarte atrapado en pensamientos negativos.

Más claridad mental: Te ayuda a responder mejor en momentos de presión.

Mejor gestión emocional: Aprendes a reconocer y manejar lo que sientes sin reaccionar impulsivamente.

Aplicaciones en la hostelería

Menos estrés:

Evita quedarte atrapado en pensamientos negativos.

01

Menos estrés:

Más claridad mental:

Te ayuda a responder mejor en momentos de presión.

02

Más claridad mental:

Mejor gestión emocional:

Aprendes a reconocer y manejar lo que sientes sin reaccionar impulsivamente.

03

Mejor gestión emocional:

Reflexiona

Tus pensamientos van de un lado a otro, tus emociones cambian, pero tus sensaciones siempre están en el presente. Conéctate con el ahora y verás cómo todo fluye mejor.

Clave

Cuanto más tiempo pasas conectado a tus sensaciones y emociones en el presente, menos espacio dejas para pensamientos rumiantes que generan estrés.

MEDITACIÓN GUIADA:
Atención a la respiración

El trabajo en hostelería puede ser exigente, pero tomar unos minutos para ti puede marcar la diferencia.

Esta práctica de atención a la respiración está diseñada específicamente para profesionales de hostelería, ayudándote a reconectar con el presente y reducir el estrés acumulado. No importa si estás en la cocina, en la sala o en recepción; este ejercicio es para ti.

Cuando aplicarlo:
• Antes de iniciar un turno para empezar con claridad y enfoque.
• Durante una pausa breve para recuperar la calma en momentos de alta presión.
• Al finalizar la jornada, como una transición hacia el descanso.

Esta meditación está diseñada para ser accesible y efectiva, incluso para quienes no tienen experiencia previa en prácticas de mindfulness.

Incorporándola en tu rutina diaria, podrás mejorar tu bienestar emocional y afrontar los desafíos del trabajo con mayor serenidad.

¡No te las pierdas!

Pulsa en el play para escuchar el podcast y en el botón de la parte derecha para descargarlo en tu dispositivo y disponer de él siempre que quieras, aunque no tengas conexión.

PODCAST:
Regulación emocional y manejo de conflictos

Te damos la bienvenida a este podcast en el que vamos a tratar una circunstancia habitual que solemos vivir en la hostelería: cómo manejar nuestras emociones cuando el trabajo se pone intenso.

Para ello, María Lietor (coach en salud integrativa y formadora en mindfulness) y Miguel Carpio (educador formado Restaurativa y coach con varios años de experiencia en el sector) nos comparten algunas historias y aprendizajes que han recogido a lo largo de años de experiencia.

¡No te las pierdas!

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Tips rápidos para equilibrar tus emociones

Cuando las emociones toman el control, afectan no solo a cómo te sientes, sino también a cómo trabajas y te relacionas. La neurociencia nos muestra que pequeñas acciones pueden marcar una gran diferencia y ayudarnos a manejar nuestras emociones. Esta guía te muestra técnicas rápidas y efectivas, respaldadas por la ciencia, que puedes usar en cualquier momento para recuperar el equilibrio.

La respiración como tu aliada

Técnica 4-7-8:

Respiración consciente:

Ajusta tu postura

Cambia tu postura, cambia tu estado de ánimo

Posturas de poder:

Relaja los hombros:

Cambia de posición:

Activa tu mente

Trucos rápidos para recuperar el enfoque

Sonríe (aunque sea falsamente):

Enfócate en lo positivo:

Respira y nombra tu emoción:

Control y aceptación

Cómo afecta la queja:

Ejercicio: la caja del estrés:

Práctica

Haz dos listas:

Reflexiona: ¿Cómo cambiaría tu día si dejaras de preocuparte por lo incontrolable?:

Técnicas rápidas de recuperación emocional

Anclaje sensorial (5-4-3-2-1), identifica:

Mantra personal:

Ejercicio práctico:

"Las emociones no tienen por qué controlarte. Usa estas técnicas para recuperar tu equilibrio y sentirte mejor en solo unos minutos. Practícalas a diario y verás cómo marcan la diferencia."

Taller de Risoterapia

Descubre el poder de la alegría para transformar tu día. En este taller, podrás descubrir y practicar dinámicas grupales que te ayudarán a liberar tensiones, conectar con tus colegas de trabajo y reconectar con tu bienestar emocional.

Busca un espacio y sigue las indicaciones que te presentaremos, regálate este rato para ti, permítete disfrutar de cada actividad propuesta. Cuando finalices el taller, toma un momento para reflexionar sobre cómo te sientes y qué podrías llevarte al día a día.

MEDITACIÓN GUIADA:
Vuelve a ti y calma tu sistema nervioso

La meditación que te presentamos a continuación es ideal para esos momentos en los que sientes que necesitas soltar tensiones acumuladas.

En el ritmo acelerado de la hostelería, es fácil olvidarnos de nuestras propias necesidades. Esta meditación es una pausa necesaria, pensada para ti, que pasas el día corriendo, atendiendo a otras personas y cargando con muchas tareas a la vez.

Con una combinación de respiración consciente y visualización guiada, esta práctica te ayudará a calmar tu sistema nervioso, soltar tensiones y volver a tu centro.

Es un espacio breve, pero profundo, para recargar y seguir desde un lugar más tranquilo.

¿Cuándo aplicarla?

• En un momento de pausa durante el turno, cuando sientas que estás llegando al límite.

• Después de una situación intensa o estresante, para ayudarte a recuperar el equilibrio.

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PODCAST:
Escaneo corporal para soltar tensiones

Después de varias horas de pie, corriendo de un lado a otro, cargando peso, recordando pedidos interminables… ¿sientes que estás en tensión?

Este ejercicio de escaneo corporal te ayudará a soltarlo todo, reconectar contigo y descansar desde dentro.

Hazlo durante un momento de pausa o al final de tu jornada.

Encuentra un espacio donde no te interrumpan, siéntate o túmbate, y escucha el audio.

¡Observa cómo cambia tu estado al final!

¡No te las pierdas!

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Gestión del estrés en el entorno laboral

Regulación emocional y bienestar relacional

Gestión del estrés en el entorno laboral

Introducción: Maneja la presión y mejora tus relaciones en el trabajo

Resolviendo conflictos comunes en hostelería

Técnicas fáciles para momentos de estrés

¿Qué es el burn out?

Organiza tu día

Enfócate

El Triángulo de la Atención

Atención a la respiración

Menú recopilatorio de tips

Regulación emocional y bienestar relacional

Introducción: busca el equilibrio

Regulación emocional y manejo de conflictos

Tips rápidos para equilibrar tus emociones

Comunicación no violenta e inteligencia emocional

Taller de Risoterapia

Vuelve a ti y calma tu sistema nervioso

Escaneo corporal para soltar tensiones

Mejorar el bienestar emocional

Menú recopilatorio de tips

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01. Esta persona está visiblemente molesta, ¿qué haces?

1. Te acercas, le escuchas y le explicas que su pedido estará listo en breve.

Se ha calmado al sentirse atendida.

2. Pides a la cocina que acelere su pedido sin hablar con ella.

Ha recibido el plato antes, pero sigue molesta por la falta de explicaciones.

3. La ignoras, pensando que se calmará sola.

Ha aumentado el tono de sus quejas, empeorando la situación.

02. Recepción te informa de la queja y te pide resolver el problema de inmediato, ¿qué haces?

1. Vas a la habitación, te disculpas y limpias de inmediato.

El huésped aprecia tu actitud proactiva.

2. Propones a recepción cambiar al huésped a otra habitación.

El huésped acepta el cambio, pero el problema inicial no se soluciona.

3. Discutes que tu carga de trabajo no te permite atender ese problema ahora.

La tensión aumenta y el huésped pide hablar con la supervisora.

03.El estrés acumulado puede afectar la manera en que nos comunicamos en equipo. Una respuesta impulsiva puede generar tensiones innecesarias. ¿Cómo continuarías esta situación?

1. Te disculpas por tu tono y explicas que tú también estás agobiada, pero te comprometes a ayudar después.

Aprecia tu sinceridad y entiende tu situación. El ambiente laboral mejora y encuentras un momento para ayudar después.

2. Sigues ignorándola, pensando que puede arreglárselas sola.

Al sentirse ignorada, se desmotiva. Esto afecta a su rendimiento y a la dinámica del equipo.

3. Sigues respondiendo con más brusquedad, hasta que deje de pedirte ayuda.

Responde también con brusquedad, creando un conflicto que afecta a la atención final.

04. La sala pide rehacer el pedido con urgencia, ¿cómo actúas?

1. Priorizas el plato devuelto, pausando otros pedidos.

Esta mesa recibe el plato, pero el resto de pedidos se retrasan.

2. Coordinas con el equipo para manejar el error sin afectar la carga general.

La cocina gestiona mejor la presión y la gente de esta mesa queda satisfecha.

3. Te niegas a rehacerlo hasta que termines con los pedidos actuales.

La mesa insiste en su queja y afecta la reputación del servicio.

05. El huésped está frustrado y no entiende por qué no puede acceder a su habitación. ¿Cómo manejas la situación?

1. Le pides que espere mientras contactas con el departamento de reservas.

Aunque el huésped espera, aprecia tu disposición para resolver el problema.

2. Le ofreces una solución temporal, como otra habitación disponible, mientras solucionas el problema.

El huésped queda satisfecho por la rapidez en ofrecer una solución.

3. Le dices que debe esperar y te enfocas en el resto de huéspedes que están esperando.

El huésped se molesta más, afectando la percepción del servicio del resto de clientela.

06. La cocina está a punto de empezar el turno más concurrido y este problema añade estrés al equipo, ¿qué haces?

1. Buscas alternativas inmediatas con los ingredientes disponibles.

El servicio comienza con creatividad, evitando mayores tensiones.

2. Contactas con el proveedor para aclarar el error, pero no propones una solución inmediata.

El proveedor trata de solucionar el error en cuanto puede, pero el servicio ya está afectado.

3. Retrasas el inicio del servicio mientras intentas resolver el problema.

La clientela percibe el retraso, generando quejas.

Respira y relájate: técnicas fáciles para momentos de estrés

Herramientas rápidas y efectivas para calmar la mente y recuperar el foco en plena jornada laboral.

1. ¿Por qué es importante la respiración?

Reduce el ritmo cardíaco en minutos.

Activa la respuesta de relajación de tu cuerpo.

Aumenta tu claridad mental para tomar decisiones.

1.
Te acercas, le escuchas y le explicas que su pedido estará listo en breve.

2.
Pides a la cocina que acelere su pedido sin hablar con ella.

3.
La ignoras, pensando que se calmará sola.

1.
Vas a la habitación, te disculpas y limpias de inmediato.

2.
Propones a recepción cambiar al huésped a otra habitación.

3.
Discutes que tu carga de trabajo no te permite atender ese problema ahora.

1.
Te disculpas por tu tono y explicas que tú también estás agobiada, pero te comprometes a ayudar después.

2.
Sigues ignorándola, pensando que puede arreglárselas sola.

3.
Sigues respondiendo con más brusquedad, hasta que deje de pedirte ayuda.

1.
Priorizas el plato devuelto, pausando otros pedidos.

2.
Coordinas con el equipo para manejar el error sin afectar la carga general.

3.
Te niegas a rehacerlo hasta que termines con los pedidos actuales.

1.
Le pides que espere mientras contactas con el departamento de reservas.

2.
Le ofreces una solución temporal, como otra habitación disponible, mientras solucionas el problema.

3.
Le dices que debe esperar y te enfocas en el resto de huéspedes que están esperando.

1.
Buscas alternativas inmediatas con los ingredientes disponibles.

2.
Contactas con el proveedor para aclarar el error, pero no propones una solución inmediata.

3.
Retrasas el inicio del servicio mientras intentas resolver el problema.

Respira y relájate:
técnicas fáciles para momentos de estrés

1. Respiración 4-4-8
(Relajación inmediata)

2. Respiración abdominal
(Profunda y calmante)

3. Respiración cuadrada
(Atención y control)

Organiza tu día:
planifica, prioriza y trabaja con menos estrés

Enfócate:
técnicas prácticas para mejorar tu atención